白茶一年茶、三年藥、七年寶，不炒不揉，工藝自然，在六大茶類中，也是氨基酸含量最高的一種茶類。白茶中的氨基酸含量約2.6%-4.5%，其中茶氨酸占50%左右。
氨基酸有什么功效？
影響腦內神經傳達物質的變化 茶氨酸進入腦后會使神經傳達物質多巴胺顯著增加，多巴胺在腦中起到重要的作用，缺乏時會引發(fā)帕金森癥、精神分裂癥。茶氨酸通過影響多巴胺的代謝和釋放，相關的疾病也會得到調節(jié)和預防。
可以緩解，起到鎮(zhèn)靜作用
茶中咖啡堿的成分會讓人興奮，可是茶氨酸卻可以緩解，起到鎮(zhèn)靜的作用，使人放松，鎮(zhèn)靜。同時這種鎮(zhèn)靜作用對于容易不安，煩躁的人會更有效。
保護神經細胞
隨著年齡的增加，腦障礙的發(fā)病率也高，而隨著茶氨酸含量的增加，會提高神經細胞的存活率，茶氨酸與谷氨酸的結合，抑制了神經細胞的死亡。
降血壓的作用
通過一系列實驗表明，茶氨酸可能是通過調節(jié)腦中神經傳達物質的濃度來發(fā)揮降血壓的作用。
增強抗癌藥物的療效
研究表明茶氨酸本身雖無抗腫瘤活性，卻能提高多種抗腫瘤藥物的療效。茶氨酸與抗腫瘤藥一起使用時（間隔半小時以上），不但提高了抗腫瘤藥的活性，并且還提高了其抑制腫瘤轉移活性。
抑制癌細胞的浸潤
在惡性腫瘤中，癌細胞會裝移到身體的其他部位，抑制癌細胞的浸潤是延長患者生命的有效手段。在一系列的實驗中，當加入的茶氨酸濃度越高，其阻礙癌細胞浸潤的能力也就越強，這與茶氨酸被吸收到體內后，在血液中濃度變化相關。
提高免疫力
茶氨酸是調動人體免疫細胞抵御病毒、細菌以及真菌的主要物質，茶氨酸在人體肝臟內分解物乙胺，能調動T淋巴細胞產生干擾素，而干擾素又是形成人體抵御感染的”化學防線。
